【過去に食べたカツ丼】チャボ食堂＠下諏訪 - 大杉カツ丼の月に向かって喰え！

訪問したのは、2018年9月1日。前日は新潟県上越市で仕事をして宿泊、午前中は蓼科から岡谷へ抜ける途中の和田宿あたりで仕事でしたが、お昼の時間にはなんとか下諏訪まで下りて来ました。
積年の課題店であった泉屋食堂でラーメンを食べるつもりが、なんとお休み。それで第2候補としていたチャボ食堂へ向かったのです。

高齢のご夫婦が切り盛りされていて、ラーメン、丼物、から揚げ・カツ定食を提供する、テーブル3席の小さな地域密着型食堂。
ラーメンを・・・と思ったものの、前日夜もラーメンだし、このあと帰名後もラーメンの予定だったので方向転換。こちらの名物であるチャボかつ丼をいただきます。（750円・当時）

チャボかつ丼、簡単にいってしまうと、チキンソースカツ丼なんですが、一言では片付けられない魅力があるのです。
モモ肉に細か目の衣を付けてしっかり揚げられたカツ。柔らかくジューシーで、トンカツのような重さもなく、量が多めでもサラリといけちゃいます。ソースは甘めですが、さっぱりしているのもその一因でしょう。いくらでも食べられそうですよ。
全てにおいてバランスが絶妙。あっと言う間に食べ終えたのを覚えています。
この日訪問できなかった泉屋食堂は残念ながら閉店してしまいましたが、チャボ食堂はまた行きたいなぁ。