谷汲山華厳寺の近くで二杯 - 大杉カツ丼の月に向かって喰え！

連日、仕事で谷汲山華厳寺の近くへ。お昼を食べる店、ましてやカツ丼となるとかなり候補が絞られます。
道の駅では以前食べているので除外。
osugi-katsudon.hatenadiary.jp
ということで、道の駅とは逆方向に。華厳寺の山門前交差点を東へ1.7kmほど進んだ場所にある、そばうどん㐂更（きさら）へ。隣にあるジビエ料理の人気店シャルキュトリーレストラン里山きさらと同じ経営です。

手前が㐂更、奥が里山きさら。

平日ですが待ちが出るぐらい盛況で、ギリギリでカウンター席に滑り込みセーフ。テーブルのタブレットから、かつ丼を普通盛りで注文します。他のお客さんは冷やしたぬきそばを注文している方が多いようです。

味噌汁と漬物付きでの提供。

丼寄りの画。
画像では分かりにくですが、カツはゴロリとした大きな塊が3つ。
肉の厚みが10ミリ以上とボリューミー。噛み応えのあるタイプですが、固くはなく肉肉しい。
細かい衣はカリっと揚がっていて、ツユは肉まで染み染みだけど衣のサクサク感は残っているという、すばらしさ。
そのツユは甘味が強くて上品な味わいで、ご飯の全てに染みわたりつつ丼の底には溜まらない絶妙な加減。
玉ねぎとネギはしゃっきりとした食感。

記事を書く上で会社概要をよく見たら、道の駅「夢さんさん谷汲」も管理されている様子。だけど、かつ丼は別物だったような気がしますね。良かったと思います。

メニュー
かつ丼 1,000円　大盛り +250円
他

住所：岐阜県揖斐郡揖斐川町谷汲長瀬1272-1
電話番号：0585-56-3505
営業時間：11:00～15:00
定休日：不定休
駐車場：有

翌日の昼食は㐂更からさらに東へ、谷汲山大橋を渡って根尾川沿いに少し北上。住所的には本巣市になる、お食事処ところ。麺類・定食・ご飯物を幅広く取り揃え、どれもが激安の昭和価格。単品メニューは400円台がメインなので、2品注文のお客さんも多いようです。冷やし中華とチャーハンで880円だったりします。
その中でもカツ丼はちょっと値が張って580円。これでも激安ですよ。

丼は蓋付きでの提供。画像は蓋を外したところです。味噌汁と漬物が付いてきます。

丼寄りの画。ボケボケの画像ですね。
下味がしっかり付けられた肉の厚みは8ミリぐらいでしょうか。大きさもそれほどでもないのですが、思ったよりもしっかりした量です。
玉子とじは甘じょっぱい味付けで、具材は玉ねぎと蒲鉾。上から刻み海苔。
やや小さめの丼にご飯がパンパンに詰まっているので、全体的にボリューム不足ということはありません。
味噌汁も漬物を美味かった。
長く続いて欲しい店ですね。