【名店再訪①】味処叶＠栄3丁目で元祖味噌カツ丼大盛

2026年最初の投稿。今日からお仕事という人も多いのではないでしょうか。
今年もマイペースで更新していきますので、お付き合いください。

2020年9月からカツ丼マニアとして記事を公開してきましたが、なるべく多くの店を訪れたいという思いから、複数回訪問した店は数えるほど。
東海地区のカツ丼を語る上では外せない基本の店でもう一度食べてみよう、ということで不定期で名店を再訪問することにします。
名店再訪シリーズ第一回目は、一番最初に記事にした栄の味処叶。当時は営業時間が不安定でしたが、現在はInstagramに営業カレンダーも出ていますので、安心して食べに行けます。平日夜の早目の時間だと待たずに食べられると思いますょ。
前回の記事はコチラ
osugi-katsudon.hatenadiary.jp
今回は違うことをしよう・・・と思っていましたが、結局注文は同じ物。ねぎトッピングで変化を付けました。

湯気で画像が白くなってしまいました。熱々なんで。
ネギは別皿での提供。食べやすいようにカツ退避用の器も用意いただけます。

丼寄りの画、ネギを乗せるとこんな感じ。
大盛りはカツ12切れ、迫力あるヴィジュアルです。まずはカツをいくつか器に避けて食べ進めることに。
厚みがあっても柔らかい肉質。脂身があったり、赤身だったり、色々な質感。
味噌ダレは上からかけてあるのではなく、カットしてから味噌の中で軽く煮込まれているので、全体にドロリと纏わりついている感じ。余計な脂が落ちているのか、見た目よりもあっさりしていて食べていても飽きない。
中心には、同じく味噌で煮込まれた半熟の玉子。今回はちょっと火が入りすぎていたかな。黄身が流れ出さないゼリー状で、カツと黄身を絡めてマイルドに。
トッピングのネギがあるとさらにさっぱりと食べられてオススメです。
観光客に人気の店という印象ですが、地元民も食べておくべき一杯。未食の方はぜひ！