【名店再訪②】矢場とん矢場町本店で台湾みそひれかつ丼

名店再訪シリーズ第二回目は名古屋めしの代表格、みそかつ矢場とん。
喫茶チロル＠高横須賀の記事にも書いた通り、このブログでは矢場とんを記事にしていませんでした。情報量が多い店のことをわざわざ記事にしなくてもイイでしょう、というスタンスですが、ブログを始めようとしてから食べに行っていない訳ではありません。

これは2020年7月に本店で食べたみそかつ丼。
てなことで、久しぶりの再訪ということになります。

今回訪問したのも矢場町本店。この日は金曜夜早目の時間ですが、駐車場も空いていたし待ちも少なく席に案内されました。
前回と同じでは面白くないので、ロースではなくヒレで、台湾ミンチをのっけて食べてみます。

キャベツに小鉢、味噌汁と漬物が付きます。キャベツの盛りが控えめになったかな。

丼寄りの画。
ひれかつとネギの上から味噌ダレがかけられ、その上にこんもりと台湾ミンチという盛り付け。
かつは思ったより小ぶりで厚みも控え目。すごく柔らかくで肉質も悪くない。けれど、熱々感が無い。パパっと写真を撮ってすぐに箸を付けたつもりですが、熱くないんですよね。
台湾ミンチはジャンク度低めかな。辛みはあるけど上品に仕上げてある感じ。台湾ミンチがなければ、かつの小ささが際立ったかも。
味噌ダレはさすが絶妙な分量ですね。ご飯全体が味噌を纏うように計算されたかのように。
一階カウンターはドアがあくたびに風が吹き込んで寒い。丼が冷めて熱々感が無い原因はこれかも。

メニュー
みそかつ丼 1,450円　みそかつ丼ねぎのせ 1,510円
みそかつ丼ねぎのせマヨネーズ 1,570円　台湾みそかつ丼 1,650円
みそかつ丼チーズソース 1,780円
みそひれかつ丼 1,580円　みそひれかつ丼ねぎのせ 1,640円
みそひれかつ丼ねぎのせマヨネーズ 1,700円　台湾みそひれかつ丼 1,780円
みそひれかつ丼チーズソース 1,780円
他