石松＠緑区鳥澄でカツ丼 - 大杉カツ丼の月に向かって喰え！

我が母校である名古屋市立緑高校から近い場所にある、手打ち麺処石松。
昭和55年にこちらで開業、麺職人歴は65年だそう。
ずっと宿題店としていて、ご主人が80歳を越えるご高齢ということもあり早く行かなきゃ、と思っていたのですが、まだまだお元気そうで安心です。
味噌煮込みが人気ですが、それは家族に任せてカツ丼を注文します。

味噌汁と冷奴、漬物付きでの提供。味噌煮込みがウリというだけあって、熱々味噌汁も具沢山でウマい。

丼寄りの画。玉子とじのトロトロ具合が画像から分かりますよね。
肉の厚さは8ミリ程度で、やや薄目。カラリとした衣で揚げ油がいい香り。お肉はカッチリした仕上がり。
具ナシの玉子とじは甘味強めの甘辛でイイ味付け。ツユの量が多めで、丼の底に少し溜まるか溜まらないかの絶妙な分量。
カリっとした衣とプルふわ玉子の食感の差が心地よく、ご飯に染みたツユが美味い！そんな一杯でした。