パパ食堂＠清須でかつ丼＋ハーフフォーセット - 大杉カツ丼の月に向かって喰え！

石窯パン工房ボンパナ清須店跡地に2025年8月オープンした新しい店。
開店当初はとんかつのみのメニュー展開でしたが、いつの間にかベトナム料理が追加され、セットメニューも。
ということで、ずっと気になっていました。

バインミーとのセットと迷いましたが、お腹の具合と相談して、ハーフフォーとのセットにします。

ハーフといってもカツ丼とほぼ同じ大きさの器。

フォーは日本人向けにアレンジされているのかな？ベトナム料理は詳しくないので分かりませんが、なんとなく。パクチーも入ってないし。
レモン絞ってニンニク酢いれると雰囲気出てくるかなー。唐辛子は入れすぎ注意。

丼寄りの画。
黄身と白身のコントラスト美しい仕上がり。丁寧な仕事をされているのが分かります。
カツはしっかりめに揚げられていて、粗めのパン粉はサクサク。
お肉の厚みはMAX10ミリぐらいでしょう。脂身も適度に有って、肉々しいタイプかな。
玉子とじは画像でも分かるように、とろとろプルプルの火入れ加減で、味付けは甘めのあっさり。
ツユはご飯全体に行き渡る絶妙な分量。
ベトナム料理とのセットということもあって、色物系かと思いきや全くの本格派。良かったと思います！