炭火焼鳥鱔(ごまめ)＠西柳町で特々かつ丼 - 大杉カツ丼の月に向かって喰え！

以前から気になっていた炭火焼鳥鱔(ごまめ)。かつ丼の提供は平日ランチのみなのでハードルが高かったのですが、なんとか時間を作って行って来ました。
肉や玉子の増量、ご飯の盛りで値段が変わるシステム。基本的な内容は同じですが、やはり“特々”という言葉に惹かれます。
肉も玉子も２倍という特々かつ丼を、ご飯並盛りで注文します。

玉子とじは丼用親子鍋ままの状態で配膳されます。写真映えする、自分で乗せる面白さ、作り手側の手間削減・・・いいアイデアだと思います。鍋は数を用意しないといけませんが。（夜は国産生豚ロース塩麹漬けかつ鍋として提供しているようです）
丼は20数年前の神奈川時代に行った意識高い系ラーメン店の丼みたいなやつ。大きな器なのでご飯並が少なく見えますね。汁椀も大き目。

親子鍋寄りの画。丼に乗せたところの画像は撮っていません。
肉2倍ということで、カツが２枚。玉子も２倍なのでカツが沈んでいるような感じも。
肉の厚みは10ミリぐらい。これが×２なのでけっこうなボリュームです。
脂身はやや少な目ですごく柔らかい。かつ丼に塩麹漬けという表記は見当たりませんでした。
揚げ加減が良いのでしょう、噛むと肉汁がジュワっと溢れて美味い！
たっぷりの玉子とじはフワフワ仕上げ。味付けは甘過ぎず塩辛過ぎずでツユだくだく。ご飯が並だからここまでツユだくなのかな？
特々の具２倍に対してご飯並ではバランスが悪い。大盛りにすべきだったかな。
映える盛り方をしただけ、ではなくカツも玉子とじも出汁も全て◎。良かったと思います！