【新店】知多家本邸＠伏見で極厚！とじないかつ丼 - 大杉カツ丼の月に向かって喰え！

12月1日にオープンした知多家本邸。先月発表されたプレスリリースを転載すると、『店内で極薄0.01mmに削り出す「指宿産の本枯節」のかつお節、全国各地の銘柄豚から自信を持って選定した「京丹波高原豚」。夜は「お出汁しゃぶしゃぶ」、昼は豚専門店の「特別なとんかつ」を提供。』
カツ丼の提供も有り、すごく気になっていたのです。平日昼は行けるタイミングが無いので、最初の土曜に早速行ってきました。

階段で２階の店舗へ、上がったところでで靴を脱ぐスタイル。
お一人様でも安心のカウンターと、一段上がった畳敷きのテーブル席が有るようです。（細かく見ていない）
プレスリリースを見て食べたい！と思っていた、極厚！とじないかつ丼を注文。
キャベツはお代わり自由、小鉢（この日はローストポーク）に漬物、豚汁が付きます。

お時間いただきます・・・と言われたものの、そんなに待たずに提供されたのですが・・・
なんか、事前に見ていた画像と違う！

↑ プレスリリースや公式HPの画像。カツより右上の升の存在が気になっていたのに、無い。。。
これは後で聞いてみます。

丼に寄った画。さすが、綺麗な盛り付けですね。
300gのお肉、厚みは場所により15～20ミリぐらい。
粗めのパン粉で、色からしてしっかり目にカッチリ揚げられている印象。
熱々のお肉は柔らかく、噛み切るのに力要らずですが、ジューシーさというか、肉汁がしたたる感は少な目かな。それでもさすが知多家ですね、美味しいお肉です。脂身のバランスもちょうど良い具合。
ご飯の量はカウンター向こうのやり取りを聞いていると180gのよう。ご飯の上に刻み海苔が敷かれ、その上にプレーンな味付けの半熟トロトロ玉子焼き。割り下のようなタレがたっぷりかけられ、ご飯全体に行きわたり、丼の底にも溜まるぐらい。
最初の一切れはそのまま食べて、二切れ目からは玉子やタレと絡め、中盤は大葉と大根おろしで、終盤には添えられた山葵とともに。味変にもう一工夫あると飽きずに食べ進められるけどなぁ。

会計時に例の升の件を聞いてみると、HPの画像変更が追い付いていないとのことで平謝り。かつお節をウリにしているので、当初はカツにたっぷりかつお節をかけて、他には無い食べ方を提案する想定だった・・・とも教えていただけました。なんらかの理由でやめてしまったと思いますが、提供時の盆上がちょっと寂しいですよねぇ。升とは言わず、かつお節の提供を再考してもらえると嬉しいです。